华龙网-新重庆客户端3月17日16时30分讯（通讯员 周序 周敬瑜）3月14日，重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街在江北区五里店街道鎏嘉码头正式开街。中国电信重庆公司利用“天翼云”云网优势，成功助力“互联网+明厨亮灶+AI”的“透明厨房”落地，为信息化智慧监管提供更高清、更智能、更便捷的强力支撑。

“天翼云”高清直播后厨 消费者权益保护再升级

作为重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，江北区市场监督管理局在采取“五严”标准措施的基础上，利用中国电信“天翼云”云网优势，接入、分发中国电信高清网络视频信号，嵌入饿了么等平台进行后厨直播，实现透明放心的可视化订餐模式。

据了解，“透明厨房”一头链接点餐用户，一头链接管理后台，做到了“一体化、可视化、智能化”的综合管理。中国电信充分依托5G、AI、大数据、云网融合优势和强大的服务交付能力，实现了对外卖制作全流程的实时监督，消费者拿起手机即可实时观看后厨备餐情况。

目前，江北区现有网络餐饮经营单位已有多家餐饮单位具备“透明餐厅”条件。

5G赋能实践 打造智慧餐饮新体验

餐食制作过程是否干净卫生？工作人员操作是否规范？透明厨房能否实现有效监管？

作为“透明厨房”的加码，中国电信“AI智能识别”系统可利用智能AI算法能力，在实现对视频的全面解析和判断的同时，灵活适应变化的场景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全监管效率和自动化程度。

值得一提的是，该系统不仅可以针对餐厅场景内工作人员行为进行分析，还会基于云服务器及智能热红外摄像头，利用热红外传感技术和摄像技术对鼠患、有害生物等进行监测，有效提醒相关人员进行及早控制及污品销毁。

与此同时，当操作场所出现摄像头未开、摄像头拍摄位置异常、摄像头信号不全、系统异常等情况发生后还会立即向安全员示警，方便及时调整，保障食品安全监督。

民以食为天，安全是大事。天翼云助力“透明厨房”成功落地对规范网络餐饮食品安全，着力解决餐饮食品线上线下同标同质问题，具有一定示范引领作用。

下一步，中国电信重庆公司将充分发挥自身优势，与政府、平台、商户等多方合力，共促消费公平，共建放心消费，进一步提升全市餐饮服务食品安全治理水平，更好维护消费者合法权益，增强人民群众获得感、幸福感、安全感，保障消费者“舌尖上的安全”。